広州に位置する「豫園」は、一ツ星ミシュランを獲得した福建料理の名店。山海の恵みを活かした繊細な味わいで、この美食の都に新たな彩りを添えています。
シェフと哲学
シェフは「素材の真の味」を追求し、厳選された食材を丁寧に調理。スープの旨味と火加減にこだわり、伝統的な福建料理のエッセンスを現代に昇華させています。
シグネチャー体験
看板メニューの「仏跳牆」は、アワビやナマコなどの贅沢な具材が溶け込んだ濃厚なスープが絶品。カニの卵入りちまきも、香り豊かで食べ応え十分。さっぱりとした鶏スープのハマグリもおすすめです。
雰囲気
クラシックな中国風の意匠とモダンなインテリアが調和した空間。柔らかな照明と繊細な衝立が、静かで温かな雰囲気を醸し出しています。
実用情報
予約は必須で、特にディナーは数週間前からの予約が推奨されます。ビジネス接待や家族でのお祝いにも最適で、スマートカジュアルな服装が無難です。