Situé à Canton, le « Yu Garden » a obtenu une étoile Michelin pour sa maîtrise raffinée de la cuisine du Fujian, apportant à cette ville gastronomique des surprises gustatives mêlant montagne et mer. Le restaurant sélectionne des ingrédients locaux de première qualité, interprétant avec éclat la fraîcheur et la richesse de la cuisine du Fujian.
Philosophie du chef
Le chef adhère à la philosophie de « la saveur naturelle avant tout », se concentrant sur la mise en valeur des goûts authentiques des ingrédients. Grâce à des techniques culinaires délicates, chaque plat révèle l'âme de la cuisine du Fujian. Il insiste sur la maîtrise des bouillons et des cuissons, du Bouddha sauté au crabe rouge au riz gluant, chaque création témoignant de son savoir-faire.
Expérience signature
À ne pas manquer, le Bouddha sauté signature, au bouillon riche et gélatineux, avec des ingrédients luxueux. Un autre plat incontournable, le crabe rouge au riz gluant, où la chair de crabe et le riz gluant se marient parfaitement, dégageant un arôme savoureux. De plus, les palourdes de mer blanchies dans un bouillon de poulet léger et l'omelette aux huîtres croustillante illustrent la diversité de la cuisine du Fujian.
Ambiance et cadre
La décoration du restaurant allie des éléments classiques chinois à un style moderne et épuré. Un éclairage chaleureux et des paravents élégants créent une atmosphère de dîner à la fois paisible et intime.
Informations pratiques
Il est recommandé de réserver plusieurs semaines à l'avance, surtout pour le dîner. Idéal pour les repas d'affaires ou les dîners en famille, aucune tenue stricte n'est exigée, mais une tenue décontractée chic est conseillée.