Ubicado en Cantón, «Yu Garden» ha obtenido el reconocimiento de una estrella Michelin por su exquisita cocina de Fujian, trayendo a esta ciudad gastronómica sorpresas de sabor que fusionan montaña y mar. El restaurante selecciona los mejores ingredientes locales, interpretando a la perfección la frescura y la riqueza de la cocina min.
Filosofía del chef
El chef se adhiere a la filosofía de «el sabor natural es primordial», centrándose en resaltar los sabores naturales de los ingredientes. A través de técnicas culinarias delicadas, cada plato revela el alma de la cocina de Fujian. Enfatiza el dominio de los caldos y el control del fuego, desde el Buda saltando la muralla hasta el cangrejo rojo con arroz glutinoso, su artesanía es evidente.
Experiencia estrella
Imprescindible probar el Buda saltando la muralla, con un caldo espeso y lleno de colágeno, y ingredientes lujosos. Otro plato, el cangrejo rojo con arroz glutinoso, combina a la perfección las huevas de cangrejo con el arroz, desprendiendo un aroma fresco y sabroso. Además, las almejas de mar escaldadas en caldo de pollo, ligeras y crujientes, y la tortilla de ostras, también muestran la diversidad de la cocina min.
Ambiente
La decoración del restaurante fusiona elementos clásicos chinos con un estilo moderno y minimalista. La iluminación cálida y los elegantes biombos crean un ambiente tranquilo y acogedor para cenar.
Información práctica
Se recomienda reservar con varias semanas de antelación, especialmente para la cena. Es adecuado para cenas de negocios o reuniones familiares. No hay un código de vestimenta estricto, pero se sugiere un atuendo informal elegante.