광저우에 자리한 '위 가든(Yu Garden)'은 정교한 푸젠 요리 기술로 미쉐린 1스타를 획득하며, 이 미식의 도시에 산과 바다가 어우러진 맛의惊喜를 선사합니다. 레스토랑은 최고급 현지 식재료를 엄선하여 민요(푸젠 요리)의 청량함과 진한 풍미를 완벽하게 표현합니다.
셰프의 철학
셰프는 '본연의 맛을 최우선'으로 하는 철학을 고수하며, 식재료의 자연스러운 풍미를 돋보이게 하는 데 집중합니다. 섬세한 조리법을 통해 모든 요리에 푸젠 요리의 정수를 담아냅니다. 그는 육수와 불 조절의 중요성을 강조하며, 불도장에서부터 붉은 게 찹쌀밥까지 그의 장인 정신이 드러납니다.
대표 메뉴
꼭 맛봐야 할 대표 요리는 불도장으로, 진한 육수와 풍부한 콜라겐이 일품이며 고급 재료가 가득합니다. 또 다른 메뉴인 붉은 게 찹쌀밥은 게의 노른자와 찹쌀이 완벽하게 어우러져 고소한 향이 넘칩니다. 또한, 담백한 닭육수에 데친 바지락과 바삭한 굴전은 푸젠 요리의 다양한 매력을 보여줍니다.
공간 분위기
레스토랑 인테리어는 고전적인 중국 스타일과 현대적인 미니멀리즘이 조화를 이루며, 따뜻한 조명과 우아한 병풍이 고요하고 아늑한 식사 분위기를 연출합니다.
실용 정보
특히 저녁 시간대에는 몇 주 전에 미리 예약하는 것이 좋습니다. 비즈니스 접대나 가족 모임에 적합하며, 엄격한 복장 규정은 없지만 캐주얼 정장을 권장합니다.