Localizado em Cantão, o "Yu Garden" recebeu o reconhecimento de uma estrela Michelin pela sua requintada culinária de Fujian, trazendo surpresas gustativas que combinam montanhas e mares a esta cidade gastronómica. O restaurante seleciona os melhores ingredientes locais, interpretando de forma brilhante a frescura e a riqueza da cozinha de Fujian.
Filosofia do Chef
O chef segue a filosofia de "primazia do sabor natural", focando-se em realçar os sabores naturais dos ingredientes. Através de técnicas culinárias delicadas, cada prato revela a essência da cozinha de Fujian. Ele enfatiza o domínio dos caldos e do tempo de cozedura, desde o "Buddha Jumps Over the Wall" até ao caranguejo vermelho com arroz glutinoso, a sua arte é evidente em cada detalhe.
Experiências Imperdíveis
O imperdível "Buddha Jumps Over the Wall" apresenta um caldo rico e cheio de colagénio, com ingredientes luxuosos. Outro prato, o caranguejo vermelho com arroz glutinoso, combina perfeitamente a gordura do caranguejo com o arroz, exalando um aroma fresco e intenso. Além disso, o leve caldo de galinha com amêijoas e a crocante omelete de ostras demonstram a diversidade da cozinha de Fujian.
Ambiente e Atmosfera
A decoração do restaurante combina elementos clássicos chineses com um estilo moderno e minimalista. A iluminação em tons quentes e os elegantes biombos criam uma atmosfera tranquila e acolhedora para as refeições.
Informações Práticas
Recomenda-se fazer reservas com várias semanas de antecedência, especialmente para o jantar. Adequado para jantares de negócios ou refeições em família. Não há um código de vestimenta rigoroso, mas sugere-se um traje casual elegante.