YŌSO está ubicado en Lisboa, Portugal, y es un restaurante con una estrella Michelin que fusiona la exquisitez japonesa con el encanto local. El chef, basándose en una estética minimalista y productos de temporada, crea una experiencia gastronómica única en esta ciudad histórica.
Filosofía del chef
El chef cree firmemente que "menos es más", centrándose en resaltar el sabor natural de cada ingrediente. Combina las técnicas tradicionales japonesas con los mariscos frescos de Portugal para ofrecer platos equilibrados y refinados.
Experiencia emblemática
Los platos estrella incluyen sashimi elaborado con pescado local, así como nigiri que incorporan elementos portugueses. El menú de degustación guía a los comensales desde los entrantes hasta el postre, en un viaje de sabores que se despliega en capas.
Ambiente
El interior del restaurante está decorado principalmente con madera minimalista, complementado con una iluminación suave, creando un espacio zen japonés sereno y moderno.
Información práctica
Se recomienda reservar con varias semanas de antelación. Durante la cena se ofrece un menú de degustación. Se sugiere un atuendo semiformal, ideal para ocasiones especiales o amantes de la gastronomía.