상하이 번화가 중심에 위치한 용이팅(雍頤庭)은 정교한 장쑤-저장 요리로 미슐랭 1스타를 획득한 레스토랑입니다. 이곳은 강남의 풍미와 현대적인 요리 기술을 완벽하게 융합하여 식도락가들에게 잊지 못할 미식의 향연을 선사합니다.
셰프의 철학
셰프 루이밍(盧懌明)은 "제철이 아니면 먹지 않는다"는 신념 아래, 엄선한 제철 식재료를 전통적인 방식으로 조리하여 본연의 맛을 살립니다. 그는 소스의 조화와 불 조절에 세심한 주의를 기울이며, 장쑤-저장 요리의 섬세함과 깊이를 극대화합니다.
시그니처 경험
대표 메뉴로는 홍소육(간장 돼지고기 조림), 청정시어(찐 철갑상어), 그리고 새우 게살 완자 요리가 있으며, 각 요리는 신선함, 단맛, 짠맛, 고소함의 완벽한 균형을 자랑합니다. 황주 한 잔과 함께 즐기면 강남 음식 문화의 정수를 더욱 깊이 느낄 수 있습니다.
공간 분위기
레스토랑의 인테리어는 현대적인 중국 스타일을 기본으로 하면서도 고전적인 요소를 조화롭게 배치하여, 우아하면서도 아늑한 다이닝 환경을 조성합니다.
실용 정보
사전 예약을 권장하며, 저녁 시간대가 가장 인기가 많습니다. 드레스 코드는 비즈니스 캐주얼로, 중요한 데이트나 기념일 자리로 적합합니다.