Nằm tại quận Tĩnh An, Thượng Hải, Dịch Long Các (Yi Long Court) là nhà hàng ẩm thực Quảng Đông đỉnh cao được công nhận với một sao Michelin, nổi tiếng nhờ tay nghề tinh xảo và nguyên liệu tươi sống.
Triết lý của đầu bếp
Đội ngũ đầu bếp kiên trì giữ gìn tinh hoa ẩm thực Quảng Đông truyền thống, nhấn mạnh "ăn theo mùa", chọn lọc những nguyên liệu tươi ngon nhất trong mùa, và sử dụng lửa chính xác cùng gia vị tinh tế để tôn lên hương vị tự nhiên. Họ tin rằng sự đơn giản chính là đỉnh cao.
Trải nghiệm đặc trưng
Món nhất định phải thử là "Xá xíu mật ong" (Mật chế xá xíu), với lớp ngoài thơm lừng, thịt mềm mọng nước; "Cá mú hấp thanh" (Thanh chưng Đông Tinh Ban) thể hiện sự kết hợp hoàn hảo giữa độ tươi của cá và kỹ thuật hấp; "Cơm chiên súp tôm hùm" (Long hà thang phao phạn) tạo nên tầng lớp hương vị với nước dùng đậm đà và cơm giòn tan. Mỗi món ăn đều là sự diễn giải tinh tế cho vị giác.
Không gian và bầu không khí
Thiết kế nhà hàng kết hợp giữa sang trọng hiện đại và thanh lịch phương Đông, sử dụng gỗ tối màu và ánh sáng dịu nhẹ để tạo nên không gian ăn uống ấm cúng và tinh tế.
Thông tin hữu ích
Nên đặt bàn trước vài tuần, đặc biệt là vào khung giờ tối. Phù hợp cho các bữa tiệc công vụ hoặc dịp kỷ niệm quan trọng, trang phục ăn uống nên là lịch sự hoặc bán lịch sự.