Situé dans le quartier Jing'an de Shanghai, Yi Long Court est une référence incontournable pour déguster la meilleure cuisine cantonaise en ville, récompensée d'une étoile Michelin pour son savoir-faire raffiné et ses ingrédients frais.
Philosophie du chef
L'équipe de chefs reste fidèle à l'essence de la cuisine cantonaise traditionnelle, mettant l'accent sur le principe « manger de saison ». Ils sélectionnent les ingrédients les plus frais de la saison et, grâce à une maîtrise précise du feu et un assaisonnement délicat, révèlent la saveur naturelle des produits. Pour eux, la simplicité est le summum de l'art culinaire.
Expériences signature
À ne pas manquer : le « porc laqué au miel », à la croûte caramélisée et à la chair tendre et juteuse ; le « mérou vapeur à la claire », qui illustre la perfection entre la fraîcheur du poisson et la technique de cuisson à la vapeur ; et le « riz croustillant à la bisque de homard », qui crée une texture en couches grâce à un bouillon riche et des grains de riz croustillants. Chaque plat est une interprétation délicate des saveurs.
Ambiance et cadre
Le design du restaurant allie luxe moderne et élégance orientale, avec des boiseries sombres et un éclairage tamisé créant un espace discret et chaleureux pour les repas.
Informations pratiques
Il est conseillé de réserver plusieurs semaines à l'avance, surtout pour le dîner. Idéal pour les repas d'affaires ou les célébrations importantes, une tenue formelle ou semi-formelle est recommandée.