베이징 진룽지에에 위치한 신룽지(진룽지에점)는 베이징에서 원저우 요리의 빛나는 진주로, 정교한 해산물 요리와 식재료에 대한 극한의 추구로 미슐랭 1스타를 획득했습니다. 레스토랑은 동중국해의 풍미와 베이징의 호방한 기품을 완벽하게 융합하여 식객들에게 잊지 못할 미각의 향연을 선사합니다.
셰프의 철학
셰프는 '원재료 본연의 맛'을 핵심으로 삼아, 원저우에서 직송한 신선한 해산물을 엄선하고 간결한 조리법으로 식재료의 본질을 돋보이게 합니다. 그는 최고의 요리는 자연에 대한 존중과 디테일에 대한 집착에서 비롯된다고 믿습니다.
시그니처 경험
꼭 맛봐야 할 '가소황위(가정식 조리 농어)'는 진한 국물과 부드러운 살점으로 원저우의 풍미를 보여주며, '사숀샤오더우몐(바지락조개 삶은 콩국수)'은 신선한 바지락조개와 탱글한 콩국수가 어우러져 풍부한 식감을 선사합니다. 각 요리는 예술 작품처럼 정교하여 오래도록 여운을 남깁니다.
공간 분위기
레스토랑의 인테리어는 우아하고 웅장하며, 현대적 미니멀리즘과 중국 전통 요소를 융합하여 절제된 고급스러운 다이닝 공간을 연출합니다. 부드러운 조명과 세심한 서비스는 손님들이 편안한 분위기 속에서 미식에 집중할 수 있도록 합니다.
실용 정보
특히 저녁 시간대는 자리 잡기가 어려우므로, 몇 주 전에 미리 예약하는 것을 권장합니다. 비즈니스 접대나 특별한 기념일 자리 모두에 적합하며, 엄격한 복장 규정은 없으나 포멀 캐주얼이 가장 좋습니다.