Situé dans le quartier financier de Pékin, Xin Rong Ji (Jinrong Street) est un joyau de la cuisine taïwanaise dans la capitale, récompensé d'une étoile Michelin pour ses plats de fruits de mer raffinés et sa quête absolue de la qualité des ingrédients. Le restaurant fusionne parfaitement les saveurs de la mer de Chine orientale avec l'esprit majestueux de Pékin, offrant aux convives un festin gustatif inoubliable.
Philosophie du Chef
Le chef met l'accent sur le « goût originel », en sélectionnant rigoureusement des produits de la mer frais directement expédiés de Taizhou, et en utilisant des techniques culinaires simples pour révéler l'authenticité des ingrédients. Il croit que les meilleurs plats naissent du respect de la nature et de l'attention portée aux détails.
Expérience Signature
Le « Poisson jaune mijoté maison », avec son bouillon riche et sa chair tendre, incarne les saveurs de Taizhou, tandis que le « Vermicelle de soja aux coques » marie la saveur umami des coques à la texture élastique des vermicelles pour une expérience en couches. Chaque plat est aussi raffiné qu'une œuvre d'art, laissant une impression durable.
Ambiance et Cadre
La décoration du restaurant est élégante et majestueuse, mêlant modernité minimaliste et éléments traditionnels chinois pour créer un espace de restauration luxueux mais discret. L'éclairage tamisé et le service attentionné permettent aux convives de se concentrer sur la dégustation dans une atmosphère confortable.
Informations Pratiques
Il est conseillé de réserver plusieurs semaines à l'avance, surtout pour le dîner, où les places sont très prisées. Le cadre convient aussi bien aux repas d'affaires qu'aux célébrations spéciales. Aucun code vestimentaire strict n'est imposé, mais une tenue décontractée chic est recommandée.