ร้าน Xin Rong Ji (ซินหรงจี) ตั้งอยู่บนถนน Jianguomenwai ในกรุงปักกิ่ง เป็นร้านอาหารระดับสูงที่ได้รับการรับรองดาวมิชลินหนึ่งดวง โดยมุ่งเน้นการนำเสนอแก่นแท้ของอาหารไถโจว (Taizhou) จากมณฑลเจ้อเจียง ร้านนี้นำรสชาติความสดใหม่จากชายฝั่งทะเลไถโจวมาสู่เมืองหลวง ด้วยฝีมือการปรุงอันประณีตและวัตถุดิบระดับพรีเมียม มอบประสบการณ์การรับประทานอาหารที่น่าจดจำแก่ผู้มาเยือน
ปรัชญาของเชฟ
เชฟยึดมั่นในปรัชญาการทำอาหาร "รสชาติดั้งเดิม" โดยเน้นความสดใหม่และคุณภาพของวัตถุดิบ เขาคัดสรรอาหารทะเลตามฤดูกาลและผลิตผลทางการเกษตรจากท้องถิ่นไถโจว ผ่านเทคนิคการปรุงที่เรียบง่ายแต่แม่นยำ เพื่อดึงรสชาติธรรมชาติของวัตถุดิบออกมาอย่างเต็มที่ แสดงให้เห็นถึงความบริสุทธิ์และความลึกซึ้งของอาหารไถโจว
เมนูเด่น
เมนูซิกเนเจอร์ได้แก่ "Yellow Croaker with Rice Cake" (ปลาจวดเหลืองกับเค้กข้าว) ที่ขึ้นชื่อเรื่องน้ำซุปเข้มข้น และ "Braised Pomfret" (ปลาจะละเม็ดตุ๋น) ที่เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ นอกจากนี้ "Crispy Pigeon" (นกพิราบกรอบ) ของร้านที่มีหนังกรอบเนื้อในนุ่ม ก็เป็นเมนูคลาสสิกที่ห้ามพลาด ทุกจานล้วนสะท้อนถึงการแสวงหารสชาติความสดใหม่ของอาหารไถโจวอย่างถึงที่สุด
บรรยากาศ
การตกแต่งภายในร้านหรูหราและโอ่อ่า ผสมผสานความเรียบง่ายแบบโมเดิร์นเข้ากับองค์ประกอบดั้งเดิมของจีน สร้างบรรยากาศการรับประทานอาหารที่หรูหราแต่แฝงความสุภาพ แสงไฟที่นุ่มนวลและเครื่องใช้บนโต๊ะอาหารที่ประณีต ทำให้ทุกมื้ออาหารเป็นงานเลี้ยงแห่งประสาทสัมผัส
ข้อมูลที่เป็นประโยชน์
แนะนำให้จองล่วงหน้า โดยเฉพาะในช่วงเวลาอาหารเย็น ร้านนี้เหมาะสำหรับการเลี้ยงรับรองทางธุรกิจหรือโอกาสเฉลิมฉลองพิเศษ การแต่งกายกำหนดเป็นแบบลำลองแต่สุภาพ