北京の建国門外大街に位置する新榮記は、ミシュラン一つ星を獲得した高級レストランで、浙江省台州の洗練された郷土料理を首都に届けています。新鮮で高品質な食材へのこだわりで知られ、東シナ海の本物の味を提供します。
シェフと哲学
シェフの哲学は「原汁原味」にあり、最高級の食材の自然な味わいを引き立てることに重点を置いています。台州から旬の魚介や農産物を直接仕入れ、正確で最小限の調理技術を用いて、素材の純粋さと深みを表現した、エレガントで満足感のある料理を創り出します。
シグネチャー体験
代表的な料理には、濃厚で風味豊かな「黄魚年糕」や繊細な「家焼鯧魚」があります。「脆皮乳鴿」はパリッとした皮と柔らかい肉が絶妙で、見逃せない一品です。どの料理も、台州が誇るうま味の極みを披露しています。
雰囲気
ダイニングルームはモダンな洗練と伝統的な中国の美意識を融合させ、落ち着いた照明と上質な食器が、控えめな贅沢の雰囲気を醸し出しています。忘れがたい美食の旅にふさわしい、静かな背景を提供します。
実用情報
特にディナータイムは予約が強く推奨されます。ビジネス接待や特別な祝い事に最適で、スマートカジュアルな服装が適しています。
- 住所
- China, Bei Jing Shi, Chao Yang Qu, Xin Yuan Nan Lu, 8号1层启皓北京东塔 CN 北京市 邮政编码: 100027
- 電話
- +861085171789
キュレーション位置づけ
料理ジャンル
評価ランク
★ 4.5 / 5 — 優秀（Top 15%） · Beijing · Chinese
最終更新
2026-06-18
