Situé sur la rue Jianguomenwai à Pékin, Xin Rong Ji est un restaurant haut de gamme récompensé d'une étoile Michelin, dédié à la quintessence de la cuisine taïwanaise de Taizhou. Le restaurant apporte les saveurs côtières fraîches de Taizhou à la capitale, offrant aux convives une expérience culinaire inoubliable grâce à des techniques culinaires raffinées et des ingrédients de première qualité.
Philosophie du chef
Le chef adhère à une philosophie culinaire de « saveur authentique », mettant l'accent sur la fraîcheur et la qualité des ingrédients eux-mêmes. Il sélectionne des fruits de mer et des produits de saison locaux de Taizhou, et par des méthodes de cuisson simples mais précises, il exalte les saveurs naturelles des ingrédients, révélant la pureté et la profondeur de la cuisine de Taizhou.
Expérience signature
Les plats signature incluent le « gâteau de riz au poisson jaune », réputé pour son bouillon riche, et le « poisson-pomfret cuit à la maison », tendre et juteux. De plus, le « pigeon laqué croustillant » du restaurant, croustillant à l'extérieur et tendre à l'intérieur, est un classique à ne pas manquer. Chaque plat incarne la quête ultime de la fraîcheur dans la cuisine de Taizhou.
Ambiance et cadre
La décoration intérieure du restaurant est élégante et majestueuse, mêlant modernité minimaliste et éléments traditionnels chinois, créant un cadre de restauration luxueux et discret. Un éclairage tamisé et une vaisselle raffinée font de chaque repas un festin pour les sens.
Informations pratiques
Il est recommandé de réserver à l'avance, surtout pour le dîner. Le restaurant convient aux repas d'affaires ou aux occasions spéciales de célébration ; le code vestimentaire est décontracté chic.