新榮記は香港の中心に位置し、洗練された台州料理でミシュラン一つ星を獲得。浙江沿海の新鮮な海の幸と旬の食材を活かし、この国際都市に独特の食文化を届けています。シェフは伝統と革新を融合させ、忘れがたい味わいを提供します。
シェフと哲学
シェフは「食材第一」の哲学を掲げ、台州から直送される最高級の魚介や野菜を使用。伝統的な調理法と現代の技術を組み合わせ、素材の純粋な風味を引き出します。この品質へのこだわりが、料理の核心です。
シグネチャー体験
名物の「家焼き黄魚」は、肉厚で旨味たっぷりのスープが絶品。「台州風カニ餅」は、餅のモチモチ感とカニの甘みが調和。前菜の「醉泥螺」も風味豊かで、海の恵みを存分に味わえます。
雰囲気
店内は木と石を基調としたシンプルでエレガントな空間。柔らかな照明とゆったりとした席配置が、プライベートな雰囲気を醸し出します。ビジネスやデートにも最適です。
実用情報
予約は必須で、特にディナータイムは早めの予約をおすすめします。コース料理とアラカルトがあり、ドレスコードはスマートカジュアルです。
- 住所
- 138號 Lockhart Rd, Wan Chai, Hong Kong
- 電話
- +85234623518
キュレーション位置づけ
評価ランク
★ 4.2 / 5 — 高水準（Top 30%） · Hong Kong
最終更新
2026-06-18
