Xin Rong Ji, situé dans le quartier animé des affaires de Hong Kong, est réputé pour sa cuisine raffinée du Taizhou et a obtenu une étoile au guide Michelin. Le restaurant apporte les saveurs fraîches de la côte du Zhejiang à cette métropole internationale, offrant une expérience culinaire unique. Le chef, grâce à des ingrédients soigneusement sélectionnés et des techniques de cuisson traditionnelles, crée un voyage gustatif inoubliable pour les convives.
Philosophie du Chef
Le chef croit fermement que « l'ingrédient est la base », en faisant venir directement de Taizhou les produits de la mer et les légumes de saison les plus frais, mettant l'accent sur les saveurs authentiques. Il fusionne les méthodes ancestrales avec des techniques modernes, permettant à chaque plat de révéler la pureté et la complexité des ingrédients. Cette quête de qualité est au cœur de l'esprit du restaurant.
Expériences Signature
À ne pas manquer, le plat signature « Poisson jaune braisé maison », à la chair tendre et au bouillon savoureux ; le « Crabe sauté aux galettes de riz de Taizhou » marie parfaitement le moelleux des galettes et la douceur du crabe. De plus, les entrées froides comme les « Escargots de boue marinés au vin » sont très appréciées pour leur saveur unique. Chaque plat évoque l'essence des produits de la mer de Taizhou.
Ambiance et Cadre
Le design du restaurant est sobre et élégant, utilisant le bois et la pierre pour créer une atmosphère chaleureuse, avec un éclairage tamisé, idéal pour les dîners d'affaires ou les soupers romantiques. L'espacement généreux entre les tables garantit l'intimité.
Informations Pratiques
Il est conseillé de réserver à l'avance, surtout pour le service du soir. Le restaurant propose des menus et des plats à la carte, avec un code vestimentaire décontracté chic.