Nằm ở Hàng Châu, Wild Yeast diễn giải ẩm thực Giang Nam qua lăng kính Trung Hoa đương đại, vinh dự đạt một sao Michelin. Nhà hàng kết hợp kỹ thuật truyền thống với tư duy sáng tạo, thổi luồng sinh khí ẩm thực mới vào thành phố lịch sử này.
Triết lý của đầu bếp
Đầu bếp tin rằng "lên men" là linh hồn của hương vị, từ nuôi men tự nhiên đến làm nước tương thủ công, mọi công đoạn đều tự tay thực hiện. Ông biến những nguyên liệu địa phương như trà Long Tỉnh, rượu Thiệu Hưng thành những món ăn giàu tầng lớp, thể hiện nghệ thuật kết tinh giữa thời gian và thiên nhiên.
Trải nghiệm đặc trưng
Không thể bỏ qua "Thịt kho tàu xông khói trà" – thịt ba chỉ mềm tan thấm vị khói trà Long Tỉnh; "Kem rượu nếp" làm từ rượu ngọt tự ủ kết hợp cốm giòn, kết thúc thanh mát. Được trình bày theo thực đơn set, mỗi món đều chứa đựng sự tinh tế của biến chuyển mùa.
Không gian và bầu không khí
Nhà hàng chủ yếu sử dụng tông màu gỗ tối giản, bếp mở cho thực khách chiêm ngưỡng quá trình chế biến. Ánh đèn vàng ấm cùng bát đĩa gốm tạo nên không gian ăn uống ấm cúng và hiện đại.
Thông tin hữu ích
Nên đặt bàn trước hai tuần, khung giờ tối được chia làm hai suất. Phù hợp cho các dịp kỷ niệm đặc biệt, trang phục smart casual là phù hợp.