ตั้งอยู่ในย่านที่คึกคักของเซี่ยงไฮ้ Vivant by Johnny Pham นำเสนออาหารฝรั่งเศสร่วมสมัยที่ผสมผสานกับสุนทรียศาสตร์แบบตะวันออก ได้รับการยกย่องด้วยดาวมิชลินหนึ่งดวง เชฟจอห์นนี่ ฟาม (Johnny Pham) ด้วยฝีมืออันยอดเยี่ยมของเขา มอบประสบการณ์รสชาติที่สดใหม่และน่าตื่นตาตื่นใจให้กับเมืองนี้
ปรัชญาของเชฟ
จอห์นนี่ ฟาม เชื่อมั่นว่าแก่นแท้ของวัตถุดิบคือจิตวิญญาณของอาหาร เขาผสมผสานเทคนิคดั้งเดิมของฝรั่งเศสเข้ากับรสชาติแบบเอเชีย สร้างสรรค์เมนูที่มีความสมดุลและมีมิติ แต่ละจานสื่อถึงความเคารพต่อธรรมชาติและวัฒนธรรมของเขา พร้อมตีความเมนูคลาสสิกใหม่ด้วยวิธีการสมัยใหม่
ประสบการณ์เด่น
ตั้งแต่ของทานเล่นชิ้นเล็กที่ประณีตไปจนถึงอาหารจานหลักอย่างเป็ดย่างเสิร์ฟพร้อมผักและผลไม้ตามฤดูกาล เมนูของ Vivant สะท้อนถึงการเปลี่ยนแปลงของฤดูกาล ของหวานเด่นที่ต้องลิ้มลองนำเสนอการผสมผสานอย่างสร้างสรรค์ที่เหนือจินตนาการ ปิดท้ายมื้ออาหารอย่างสมบูรณ์แบบ ทุกคำคือความประหลาดใจและความซาบซึ้ง
บรรยากาศและสิ่งแวดล้อม
ร้านอาหารออกแบบด้วยสไตล์เรียบง่ายและสง่างาม แสงไฟนุ่มนวลและโทนสีไม้สร้างบรรยากาศที่อบอุ่นและเป็นส่วนตัว ห้องครัวแบบเปิดโล่งช่วยให้แขกได้ชมการแสดงฝีมือของทีมเชฟอย่างใกล้ชิด
ข้อมูลที่เป็นประโยชน์
แนะนำให้จองล่วงหน้าหลายสัปดาห์ โดยเฉพาะช่วงเวลาอาหารค่ำซึ่งเป็นที่นิยมมาก พนักงานเป็นกันเองและมืออาชีพ มีเมนูทั้งภาษาจีนและภาษาอังกฤษ การแต่งกายแนะนำเป็นแบบสมาร์ทแคชชวล (smart casual)