상하이 번화가에 자리한 Vivant by Johnny Pham은 현대 프렌치 요리로 동양 미학을 표현하며 미쉐린 1스타를 획득했습니다. 셰프 조니 팜(Johnny Pham)은 뛰어난 기술로 이 도시에 신선한 미각 경험을 선사합니다.
셰프의 철학
조니 팜은 식재료의 본질이 요리의 핵심이라고 믿으며, 프랑스 전통 기법과 아시아 풍미를 융합해 균형 잡히고 깊이 있는 요리를 창조합니다. 각 요리는 자연과 문화에 대한 그의 존중을 전하며, 현대적 방식으로 클래식을 재해석합니다.
대표 경험
정교한 애피타이저부터 메인 요리인 허브 크러스트 오리 가슴살과 제철 채소까지, 비방의 메뉴는 계절의 흐름을 보여줍니다. 꼭 맛봐야 할 시그니처 디저트는 창의적인 조합으로 상상을 뒤엎으며, 연회를 완벽하게 마무리합니다. 모든 한 입이 놀라움과 감동을 선사합니다.
공간 분위기
레스토랑은 간결하고 우아한 디자인을 중심으로, 부드러운 조명과 우드 톤이 아늑하고 프라이빗한 다이닝 분위기를 조성합니다. 오픈 키친에서는 식사하는 이들이 셰프 팀의 솜씨를 가까이서 감상할 수 있습니다.
실용 정보
특히 저녁 시간대는 인기가 많으므로 몇 주 전에 미리 예약하는 것이 좋습니다. 직원들은 친절하고 전문적이며, 중국어와 영어 메뉴를 제공합니다. 드레스 코드는 스마트 캐주얼을 권장합니다.