Niché dans un quartier animé de Shanghai, le Vivant by Johnny Pham incarne une cuisine française contemporaine imprégnée d'esthétique orientale, récompensée par une étoile Michelin. Le chef Johnny Pham, par son talent exceptionnel, offre à cette ville une expérience gustative rafraîchissante et inédite.
Philosophie du Chef
Johnny Pham croit fermement que l'essence des ingrédients est l'âme de la cuisine. Il fusionne les techniques traditionnelles françaises avec les saveurs asiatiques pour créer des plats équilibrés et riches en nuances. Chaque assiette exprime son respect pour la nature et la culture, réinterprétant les classiques avec une approche moderne.
Expérience Signature
Des amuse-bouches raffinés aux plats principaux tels que le magret de canard poêlé accompagné de fruits et légumes de saison, le menu de Vivant célèbre le cycle des saisons. Le dessert signature, incontournable, défie l'imagination par ses combinaisons créatives, offrant une conclusion parfaite au festin. Chaque bouchée est une surprise et une émotion.
Ambiance et Cadre
Le restaurant se distingue par un design épuré et élégant. Un éclairage tamisé et des tons boisés créent une atmosphère intime et chaleureuse. La cuisine ouverte permet aux convives d'admirer de près le savoir-faire de l'équipe de chefs.
Informations Pratiques
Il est conseillé de réserver plusieurs semaines à l'avance, surtout pour le dîner, très prisé. Le personnel, aimable et professionnel, propose des menus en chinois et en anglais. La tenue recommandée est smart casual.