Localizado no vibrante distrito de Xangai, o Vivant by Johnny Pham apresenta a culinária francesa contemporânea com uma interpretação da estética oriental, tendo recebido a distinção de uma estrela Michelin. O chef Johnny Pham, com sua habilidade excepcional, traz uma experiência de sabores renovada e inovadora para a cidade.
Filosofia do Chef
Johnny Pham acredita que a essência dos ingredientes é a alma da culinária. Ele combina técnicas tradicionais francesas com sabores asiáticos, criando pratos equilibrados e repletos de camadas. Cada prato transmite seu respeito pela natureza e pela cultura, reinterpretando clássicos com uma abordagem moderna.
Experiências Imperdíveis
Dos requintados aperitivos aos pratos principais, como o peito de pato selado com frutas e vegetais da estação, o menu do Vivant reflete o ciclo das estações. A sobremesa emblemática, que deve ser experimentada, desafia a imaginação com combinações criativas, proporcionando o final perfeito para o banquete. Cada garfada é uma surpresa e uma emoção.
Ambiente e Atmosfera
O restaurante apresenta um design elegante e minimalista, com iluminação suave e tons de madeira que criam uma atmosfera acolhedora e intimista. A cozinha aberta permite que os clientes observem de perto a habilidade da equipe de chefs em ação.
Informações Práticas
Recomenda-se fazer reservas com várias semanas de antecedência, especialmente para o jantar, que é muito concorrido. A equipe é atenciosa e profissional, oferecendo menus em chinês e inglês. O código de vestimenta sugerido é smart casual.