Le restaurant Rong est situé à Shanghai, illuminant cette ville animée de l'éclat de ses deux étoiles Michelin, apportant les saveurs marines de Taizhou, au Zhejiang, et l'esprit du terroir dans l'univers de la gastronomie raffinée.
Philosophie du Chef
Le chef adhère à la philosophie « de la mer à la table », sélectionnant des fruits de mer de saison, livrés quotidiennement depuis la mer de Chine orientale de Taizhou, et utilisant des techniques minimalistes pour préserver l'authenticité des ingrédients. Il croit que les meilleurs plats naissent du respect de la nature et de la tradition.
Expérience Signature
Parmi les plats incontournables, le bar braisé maison, à la chair tendre et sucrée, et le crabe sauté avec des gâteaux de riz faits main, où le moelleux rencontre la saveur du crabe. Chaque plat révèle la fraîcheur et la complexité de la cuisine de Taizhou, permettant aux convives de ressentir le don de l'océan.
Ambiance et Cadre
Le design du restaurant allie modernité minimaliste et éléments chinois, avec un éclairage chaleureux et un décor en bois créant une atmosphère à la fois intime et élégante pour le dîner.
Informations Pratiques
Il est recommandé de réserver plusieurs semaines à l'avance. L'établissement est idéal pour les repas d'affaires ou les occasions spéciales. Des menus dégustation sont proposés pendant les services, et le code vestimentaire est une tenue décontractée chic.