El restaurante Rong Ji se encuentra en Shanghái, iluminando esta bulliciosa ciudad con el brillo de dos estrellas Michelin, llevando los sabores del mar de Taizhou, en Zhejiang, y el espíritu del hogar al ámbito de la alta cocina.
Filosofía del chef
El chef se adhiere a la filosofía "del mar a la mesa", seleccionando mariscos de temporada enviados diariamente desde el Mar del Este de Taizhou, utilizando técnicas minimalistas para preservar la esencia de los ingredientes. Él cree que la mejor cocina nace del respeto por la naturaleza y la tradición.
Experiencias emblemáticas
Entre los platos imprescindibles se incluye la lubina amarilla cocinada al estilo casero, de carne tierna y dulce, y el cangrejo salteado con pastel de arroz artesanal, donde la suavidad se entrelaza con el aroma del cangrejo. Cada plato muestra la frescura y las capas de la cocina de Taizhou, permitiendo a los comensales sentir el regalo del océano.
Ambiente del espacio
El diseño del restaurante combina la modernidad minimalista con elementos chinos, con una iluminación cálida y una decoración de madera que crea un ambiente acogedor y elegante para cenar.
Información práctica
Se recomienda reservar con varias semanas de antelación. Es ideal para cenas de negocios o aniversarios importantes. Durante los horarios de comida, se ofrecen menús de degustación, y el código de vestimenta es informal elegante.