TEN-MASA tọa lạc tại Tokyo, là một nhà hàng chuyên về tempura đạt sao Michelin một sao. Tại đây, bạn có thể trải nghiệm tinh hoa tuyệt đỉnh của tempura trong ẩm thực Nhật Bản.
Triết lý của đầu bếp
Đầu bếp theo đuổi triết lý "nguyên liệu là trên hết", tuyển chọn kỹ lưỡng các loại cá, sò và rau củ tươi ngon nhất theo mùa. Ông cho rằng linh hồn của tempura nằm ở nhiệt độ dầu chính xác và lớp bột chiên mỏng giòn, nhờ đó làm nổi bật hương vị tự nhiên của nguyên liệu.
Trải nghiệm đặc trưng
Các món đặc trưng bao gồm tôm sú chiên giòn và rau củ theo mùa, mỗi món đều được chiên trực tiếp tại quầy bar và dọn lên ngay lập tức. Kết hợp cùng muối matcha đặc biệt hoặc nước tương củ cải bào, hương vị đa tầng lớp, để lại dư vị khó quên.
Không gian và bầu không khí
Nhà hàng được trang trí chủ yếu bằng gỗ mộc mạc, chỉ có ghế ngồi tại quầy bar, cho phép thực khách chiêm ngưỡng cận cảnh kỹ thuật nấu nướng của đầu bếp, không gian yên tĩnh và tập trung.
Thông tin hữu ích
Nên đặt trước vài tuần, đặc biệt là vào khung giờ ăn tối. Nhà hàng phù hợp cho các bữa tiệc trang trọng, không yêu cầu trang phục quá nghiêm ngặt, nhưng tránh mặc quần short thoải mái.