TEN-MASA se encuentra en Tokio y es un restaurante especializado en tempura galardonado con una estrella Michelin. Aquí podrá experimentar la esencia suprema de la tempura dentro de la cocina japonesa.
Filosofía del Chef
El chef se adhiere a la filosofía de "los ingredientes son lo primero", seleccionando cuidadosamente los mariscos y verduras más frescos de la temporada. Él cree que el alma de la tempura reside en la temperatura precisa del aceite y una capa fina y crujiente, resaltando así el sabor natural de los ingredientes.
Experiencia Emblemática
Los platos estrella incluyen langostinos fritos y verduras de temporada, cada uno preparado al momento frente a la barra y servido directamente. Acompañados de sal de té matcha especial o salsa de rábano rallado con soja, ofrecen una rica variedad de texturas y sabores que dejan un recuerdo imborrable.
Ambiente y Entorno
El restaurante cuenta con una decoración minimalista de madera, con solo asientos en la barra que permiten a los comensales observar de cerca la destreza culinaria del chef, creando un ambiente sereno y concentrado.
Información Práctica
Se recomienda reservar con varias semanas de antelación, especialmente para la cena. El restaurante es ideal para comidas formales; no se requiere un atuendo demasiado estricto, pero se debe evitar el uso de pantalones cortos informales.