Tọa lạc tại quận Tĩnh An, Thượng Hải, Taian Table làm say đắm thực khách với những món ăn sáng tạo, là nhà hàng duy nhất tại Trung Quốc đại lục vinh dự đạt ba sao Michelin. Bếp trưởng Stefan Stiller kết hợp hoàn hảo sự chính xác của Đức với hương vị châu Á, tạo nên trải nghiệm ẩm thực độc nhất vô nhị.
Triết lý của bếp trưởng
Stefan Stiller tin rằng nấu ăn là sự kết hợp giữa nghệ thuật và khoa học. Ông từ bỏ những khuôn khổ truyền thống, tập trung vào bản chất của nguyên liệu và sự đổi mới trong kỹ thuật. Mỗi món ăn như một thí nghiệm vị giác, từ ẩm thực phân tử đến kỹ thuật lên men, ông thách thức giới hạn cảm quan của thực khách.
Trải nghiệm đặc trưng
Các món ăn đặc trưng bao gồm "quả bom umami" với nhím biển, trứng cá muối và tảo bẹ, cùng với chim cút nấu chậm ở nhiệt độ thấp ăn kèm sốt nấm truffle đen. Thực đơn nếm thử gồm khoảng 20 món, mỗi món như một tác phẩm nghệ thuật thu nhỏ, từ món khai vị đến món tráng miệng, với nhịp điệu tinh tế.
Không gian và bầu không khí
Nhà hàng chỉ có 10 chỗ ngồi, bao quanh khu bếp mở, tạo nên bầu không khí ấm cúng như một nhà hát. Thiết kế tối giản kết hợp với ánh sáng ấm áp, khiến mọi sự chú ý đều đổ dồn vào món ăn và màn trình diễn của đội ngũ bếp trưởng.
Thông tin hữu ích
Cần đặt trước vài tháng, khuyến nghị đặt qua trang web chính thức hoặc điện thoại. Thích hợp cho các dịp kỷ niệm đặc biệt, nên mặc trang phục lịch sự thoải mái, thời gian dùng bữa khoảng 3 đến 4 giờ.