ตั้งอยู่บนถนนจิงอันในเซี่ยงไฮ้ Taian Table สร้างความประทับใจให้กับนักชิมด้วยนวัตกรรมอาหาร และเป็นร้านอาหารแห่งเดียวในจีนแผ่นดินใหญ่ที่ได้รับรางวัลสามดาวมิชลิน เชฟ Stefan Stiller ผสมผสานความแม่นยำแบบเยอรมันกับรสชาติเอเชียได้อย่างลงตัว สร้างประสบการณ์การกินที่ไม่เหมือนใคร
แนวคิดของเชฟ
Stefan Stiller เชื่อว่าการทำอาหารคือการผสมผสานระหว่างศิลปะและวิทยาศาสตร์ เขาละทิ้งกรอบเดิมๆ มุ่งเน้นไปที่แก่นแท้ของวัตถุดิบและนวัตกรรมทางเทคนิค แต่ละจานเปรียบเสมือนการทดลองทางรสชาติ ตั้งแต่อาหารโมเลกุลไปจนถึงเทคนิคการหมัก เขาท้าทายขีดจำกัดทางประสาทสัมผัสของผู้ที่มารับประทาน
ประสบการณ์เด่น
อาหารจานเด่น ได้แก่ ระเบิดรสอูมามิจากหอยเม่น คาเวียร์ และสาหร่ายคอมบุ รวมถึงนกกระทาปรุงสุกด้วยวิธีซูวีที่อุณหภูมิต่ำ เสิร์ฟพร้อมซอสทรัฟเฟิลดำ เมนูชิมมีประมาณ 20 คอร์ส แต่ละจานเปรียบเสมือนงานศิลปะขนาดเล็ก ตั้งแต่อาหารเรียกน้ำย่อยไปจนถึงของหวาน จังหวะการเสิร์ฟยอดเยี่ยม
บรรยากาศและสิ่งแวดล้อม
ร้านอาหารมีเพียง 10 ที่นั่ง ล้อมรอบครัวเปิดโล่ง สร้างบรรยากาศการรับประทานที่ใกล้ชิดราวกับอยู่ในโรงละคร การออกแบบเรียบง่ายผสานกับแสงไฟอบอุ่น ทำให้จุดสนใจอยู่ที่อาหารและการแสดงของทีมเชฟอย่างเต็มที่
ข้อมูลที่เป็นประโยชน์
ต้องจองล่วงหน้าหลายเดือน แนะนำให้จองผ่านเว็บไซต์ทางการหรือทางโทรศัพท์ เหมาะสำหรับโอกาสเฉลิมฉลองพิเศษ แนะนำให้แต่งกายแบบลำลองสุภาพ ใช้เวลารับประทานประมาณ 3 ถึง 4 ชั่วโมง