中国・上海に位置するTaian Tableは、革新的な料理で知られる中国本土唯一のミシュラン三つ星レストランです。ドイツ人シェフ、シュテファン・スティラーが率いるこの店は、伝統を超えた美食体験を提供します。
シェフと哲学
スティラーシェフは料理を芸術と科学の融合と捉え、素材の本質と技術革新に焦点を当てています。分子ガストロノミーや発酵技法を駆使し、各皿は食感と風味の実験場です。
シグネチャー体験
看板料理には、ウニとキャビア、昆布のハーモニーが光る一皿や、低温調理したウズラに黒トリュフソースを合わせた逸品があります。約20品のコースは、前菜からデザートまで緻密に構成され、芸術的なプレゼンテーションが魅力です。
雰囲気
オープンキッチンを囲む10席のみの親密な空間は、劇場のような臨場感を醸し出します。ミニマルなインテリアと暖かな照明が、料理とシェフのパフォーマンスに集中させます。
実用情報
予約は必須で、数ヶ月前からの公式サイトまたは電話での予約が推奨されます。特別な記念日に最適で、ドレスコードはスマートカジュアル、所要時間は約3〜4時間です。
- 住所
- China, Shang Hai Shi, Chang Ning Qu, 465弄161号CN 上海市 长宁区 镇宁路 465 邮政编码: 200031
- 電話
- +8617301605350
キュレーション位置づけ
料理ジャンル
評価ランク
★ 4.3 / 5 — 高水準（Top 30%） · Shanghai · Fusion
最終更新
2026-06-18
