位於香港的Sushi Shikon，是米其林三星的頂級壽司殿堂，專注於江戶前壽司的極致演繹。這家僅有八個座位的餐廳，為食客提供一場無與倫比的味覺之旅。
主廚理念
主廚秉持「簡單就是極致」的哲學，精選來自日本各地最頂級的時令魚鮮，並以傳統的醋飯與精湛刀工，讓每一貫壽司都展現食材最純粹的風味。他深信，壽司的靈魂在於平衡與和諧。
招牌體驗
招牌的「鮪魚大腹」壽司，油脂豐潤、入口即化；「海膽」壽司則甘甜綿密，令人難忘。全程由主廚在吧檯前親手捏製，並搭配精心挑選的清酒，是一場從視覺到味覺的沉浸式饗宴。
環境氛圍
餐廳以簡約的木質空間為主，營造出寧靜而專注的用餐氛圍，讓客人能全心感受壽司的藝術。
實用資訊
餐廳僅接受預約，建議提前數月訂位。晚餐時段需著正式服裝，並準備好享受一場長達兩小時的頂級壽司盛宴。