Ubicado en Hong Kong, Sushi Shikon es un santuario de sushi de tres estrellas Michelin, dedicado a la máxima expresión del sushi estilo Edo-mae. Este restaurante de solo ocho asientos ofrece a los comensales un viaje de sabor inigualable.
Filosofía del chef
El chef se adhiere a la filosofía de "la simplicidad es la máxima sofisticación", seleccionando los pescados de temporada más excepcionales de todo Japón y, con un arroz avinagrado tradicional y una técnica de cuchillo magistral, cada pieza de sushi revela el sabor más puro del ingrediente. Él cree firmemente que el alma del sushi reside en el equilibrio y la armonía.
Experiencia insignia
El sushi insignia de "ventresca de atún" es rico en grasa y se derrite en la boca; el sushi de "erizo de mar" es dulce y cremoso, inolvidable. Preparado enteramente a mano por el chef frente a la barra y acompañado de sake cuidadosamente seleccionado, es un festín inmersivo que va de lo visual a lo gustativo.
Ambiente del espacio
El restaurante presenta un espacio de madera minimalista, creando una atmósfera serena y concentrada para que los invitados puedan apreciar plenamente el arte del sushi.
Información práctica
El restaurante solo acepta reservas, y se recomienda reservar con varios meses de antelación. Para la cena, se requiere vestimenta formal y estar preparado para disfrutar de un festín de sushi de primer nivel que dura dos horas.