Sushi Shikon ตั้งอยู่ในฮ่องกง เป็นสุดยอดร้านซูชิระดับสามดาวมิชลิน ที่เน้นการตีความซูชิสไตล์เอโดะมาอย่างสมบูรณ์แบบ ร้านแห่งนี้มีเพียงแปดที่นั่ง มอบประสบการณ์การเดินทางแห่งรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้ให้แก่ผู้มาเยือน
ปรัชญาของเชฟ
เชฟยึดมั่นในปรัชญาที่ว่า "ความเรียบง่ายคือความสมบูรณ์แบบ" คัดสรรปลาตามฤดูกาลชั้นเลิศจากทั่วทุกมุมของญี่ปุ่น ใช้ข้าวซูชิสูตรดั้งเดิมและฝีมือมีดอันประณีต เพื่อให้ซูชิแต่ละคำเผยรสชาติอันบริสุทธิ์ของวัตถุดิบ เขาเชื่อมั่นว่าจิตวิญญาณของซูชิอยู่ที่ความสมดุลและความกลมกลืน
ประสบการณ์ซิกเนเจอร์
ซูชิ "โอโทโร" (พุงปลาทูน่า) อันเป็นซิกเนเจอร์ เนื้อมันเยิ้ม ละลายในปาก ซูชิ "อูนิ" (เม่นทะเล) หวานละมุนน่าจดจำ เชฟจะปั้นซูชิทุกคำต่อหน้าคุณที่เคาน์เตอร์ พร้อมจับคู่สาเกที่คัดสรรมาอย่างดี เป็นงานเลี้ยงที่ดื่มด่ำทั้งสายตาและรสชาติ
บรรยากาศ
ร้านตกแต่งด้วยพื้นที่ไม้เรียบง่าย สร้างบรรยากาศการรับประทานอาหารที่เงียบสงบและมีสมาธิ ให้แขกได้ซึมซับศิลปะแห่งซูชิอย่างเต็มที่
ข้อมูลที่เป็นประโยชน์
ร้านรับเฉพาะการจองล่วงหน้าเท่านั้น แนะนำให้จองโต๊ะล่วงหน้าหลายเดือน ในช่วงมื้อค่ำต้องแต่งกายสุภาพ และเตรียมตัวเพลิดเพลินกับงานเลี้ยงซูชิชั้นเลิศที่ยาวนานถึงสองชั่วโมง