Nằm ở Tokyo, Sushi Miura tự hào sở hữu một sao Michelin nhờ nghệ thuật chế biến sushi Edomae tinh tế. Quán nhỏ ẩn mình trong con hẻm đô thị này mang đến một bữa tiệc hương vị thuần khiết tột cùng.
Triết lý của đầu bếp
Đầu bếp Miura theo đuổi triết lý "Nguyên liệu là vua", mỗi ngày đích thân lựa chọn những loại cá tươi ngon nhất theo mùa từ chợ Toyosu. Ông tập trung vào việc sử dụng quy trình chế biến tối giản nhất để tôn vinh hương vị nguyên bản của nguyên liệu, mỗi nắm sushi là một lời ca ngợi thiên nhiên.
Trải nghiệm đặc trưng
Món sushi bụng cá ngừ đại dương đặc trưng, với lớp mỡ béo ngậy, tan ngay trong miệng; trong khi sushi lươn biển được hầm chậm với nước sốt bí truyền, mang hương vị sâu lắng. Các món ăn kèm như chawanmushi và súp trong suốt thực đơn càng thể hiện sự chú trọng tỉ mỉ đến từng chi tiết của đầu bếp.
Không gian và bầu không khí
Quầy bar gỗ bách chỉ có tám chỗ ngồi, cho phép thực khách chiêm ngưỡng cận cảnh kỹ thuật thái cá và nắn nắm sushi điêu luyện của đầu bếp, bầu không khí tĩnh lặng và tập trung.
Thông tin hữu ích
Nhà hàng chỉ chấp nhận đặt trước, khuyến nghị đặt chỗ qua điện thoại hoặc hệ thống trực tuyến trước một tháng. Giá thực đơn bữa tối bắt đầu từ khoảng 30.000 yên, khuyến khích mặc trang phục bán chỉnh trang.