東京都心に位置する「鮨 みうら」は、江戸前寿司の真髄を極めたミシュラン一つ星店。路地裏に佇むこの小さな名店は、極上の味わいを提供しています。
シェフと哲学
三浦シェフは「食材第一」を掲げ、毎日豊洲市場で最高の旬の魚を自ら選び抜きます。彼は最小限の手間で素材の持ち味を最大限に引き出すことに専念し、一貫一貫が自然への賛歌となっています。
シグネチャー体験
看板の大トロ握りは脂が乗り、口の中でとろけます。穴子は秘伝のタレでじっくり煮込み、深い味わい。コースの合間に出る茶碗蒸しやお吸い物も、細部へのこだわりが光ります。
雰囲気
檜のカウンターはわずか8席で、ゲストはシェフの流れるような包丁さばきを間近で鑑賞。静かで集中した空間が広がります。
実用情報
完全予約制で、1ヶ月前からの電話またはオンライン予約が推奨されます。ディナーコースは約30,000円から、スマートカジュアルな服装が適しています。
- 住所
- Japan, 〒107-0052 Tokyo, Minato City, Akasaka, 6-chōme−19−４６ フォーチュンマレット赤坂 1階
- 電話
- +819088940020
キュレーション位置づけ
料理ジャンル
評価ランク
★ 4.8 / 5 — トップエリート（Top 5%） · Tokyo · Japanese
最終更新
2026-06-18
