Ubicado en Tokio, Sushi Miura es un restaurante galardonado con una estrella Michelin por su exquisita técnica de sushi estilo Edo-mae. Este pequeño local, escondido en un callejón urbano, ofrece un festín de sabores puros y supremos.
Filosofía del Chef
El chef Miura se adhiere a la creencia de que "el ingrediente es el rey", seleccionando personalmente cada día el pescado más fresco de temporada en el mercado de Toyosu. Se enfoca en realzar el sabor natural de los ingredientes con el mínimo procesamiento, haciendo de cada pieza de sushi un homenaje a la naturaleza.
Experiencia Emblemática
El nigiri de ventresca de atún, su especialidad, es rico en grasa y se derrite en la boca; mientras que el sushi de congrio se cocina lentamente con una salsa secreta, ofreciendo un sabor profundo. El chawanmushi (flan de huevo salado) y la sopa clara que acompañan el menú demuestran la meticulosa atención al detalle del chef.
Ambiente
La barra de ciprés, con solo ocho asientos, permite a los comensales observar de cerca la hábil técnica de corte y moldeado del chef, en un ambiente sereno y concentrado.
Información Práctica
El restaurante solo acepta reservas; se recomienda hacer la reserva con un mes de antelación por teléfono o a través del sistema en línea. El menú de cena comienza desde aproximadamente 30,000 yenes. Se sugiere vestir de manera semi-formal.