位於東京的Sumibikappo SHIROSAKA，是一家獲得米其林一星殊榮的日本料理餐廳，以炭火燒烤為核心，展現食材的純粹風味。主廚白坂先生將傳統與現代技法融合，在東京這座美食之都中，為食客帶來難忘的用餐體驗。
主廚理念
主廚白坂先生深信炭火是日本料理的靈魂，他精心挑選來自各地的頂級食材，透過精準的火候控制，引出食材最深層的鮮味。他的料理哲學在於「簡約而不簡單」，每一道菜都展現出對細節的極致追求。
招牌體驗
招牌菜包括炭火燒烤的時令魚類和和牛，搭配主廚特製的醬汁與鹽巴，風味層次豐富。套餐形式呈現，從前菜到甜點，每一道都展現炭火的魅力與季節的變化，令人回味無窮。
環境氛圍
餐廳裝潢以木質和石材為主，營造出溫馨而高雅的日式氛圍。開放式廚房讓食客能近距離觀賞主廚的烹飪過程，增添用餐的互動與趣味。
實用資訊
建議提前預約，餐廳僅提供晚餐時段，適合特殊場合或與重要的人共度。服裝建議為商務休閒或正式風格。
- 地址
- 6-chōme-3-9 Akasaka, Minato City, Tokyo 107-0052, Japan
- 電話
- +81357977066
策展定位
評等定位
★ 4.6 / 5 — 業界優秀（Top 15%） · Tokyo
最後更新
2026-06-18
