Sorn ตั้งอยู่ในกรุงเทพฯ ประเทศไทย เป็นร้านอาหารแห่งเดียวในท้องถิ่นที่ได้รับรางวัลมิชลินสามดาว โดยมุ่งเน้นการนำเสนอรสชาติอันยอดเยี่ยมของอาหารภาคใต้ของไทย เชฟใช้ตำรับอาหารดั้งเดิมจากบ้านเกิดเป็นพื้นฐาน ยกระดับความเผ็ดร้อนและเปรี้ยวของอาหารใต้ให้เป็นศิลปะ
ปรัชญาของเชฟ
เชฟ Ice (Supaksorn Jongsiri) เชื่อมั่นว่าทุกจานควรสะท้อนจิตวิญญาณของภาคใต้ ตั้งแต่หมู่บ้านชาวประมงไปจนถึงป่าฝน เขาเดินทางไปยังแหล่งผลิตเพื่อคัดสรรเครื่องเทศและอาหารทะเลด้วยตนเอง เขายืนหยัดในการใช้วิธีการปรุงแบบโบราณ เช่น การตำเครื่องแกงด้วยครกหิน และการย่างด้วยไฟอ่อน เพื่อคงไว้ซึ่งเอกลักษณ์อันบริสุทธิ์ของวัตถุดิบ
ประสบการณ์อันเป็นเอกลักษณ์
ต้องลิ้มลอง "กุ้งมังกรภูเก็ตผัดพริกแกงใต้" ที่ผสมผสานกะทิเข้มข้นกับน้ำพริกเผ็ดสดชื่นได้อย่างลงตัว "เนื้อวัวญี่ปุ่นย่างกับซอสพริกมังคุด" แสดงให้เห็นถึงความสมดุลระหว่างหวานและเผ็ด ในชุดอาหารแต่ละจานเปรียบเสมือนการเดินทางขนาดเล็ก ชั้นของเครื่องเทศและความเปรี้ยวที่ซ้อนทับกันสร้างความประทับใจ
บรรยากาศและสิ่งแวดล้อม
ร้านอาหารตั้งอยู่ในบ้านเก่าสไตล์โคโลเนียล เฟอร์นิเจอร์ไม้และแสงไฟนุ่มนวลสร้างบรรยากาศอบอุ่นและเป็นส่วนตัว ราวกับอยู่ในห้องรับแขกแบบดั้งเดิมของภาคใต้
ข้อมูลที่เป็นประโยชน์
ให้บริการเฉพาะชุดอาหารค่ำ ต้องจองล่วงหน้าหลายเดือน แนะนำให้แต่งกายแบบลำลองสุภาพ และเผื่อเวลาอย่างน้อยสามชั่วโมงเพื่อสัมผัสประสบการณ์อย่างเต็มที่