Sorn está localizado em Banguecoque, Tailândia, sendo o único restaurante da região a receber três estrelas Michelin, dedicado a apresentar os sabores extremos da culinária do sul da Tailândia. O chef baseia-se nas receitas tradicionais de sua terra natal, elevando o picante e o azedo do sul tailandês a um nível artístico.
Filosofia do Chef
O chef Ice (Supaksorn Jongsiri) acredita que cada prato deve refletir a alma regional do sul da Tailândia, desde as vilas de pescadores até as florestas tropicais, ele viaja pessoalmente às origens para selecionar especiarias e frutos do mar. Ele insiste em usar métodos culinários antigos, como moer pastas com pilão de pedra e grelhar lentamente sobre brasas, para preservar a pureza mais autêntica dos ingredientes.
Experiências Emblemáticas
Imperdível é a "Lagosta da Ilha de Phuket com Curry do Sul Tailandês", onde o cremoso leite de coco e o molho picante e fresco se fundem perfeitamente; o "Wagyu Grelhado com Molho de Pimenta e Mangostão" demonstra um equilíbrio entre doce e picante. Cada prato do menu degustação é como uma micro-viagem, com camadas sobrepostas de especiarias e acidez que surpreendem.
Ambiente e Atmosfera
O restaurante está escondido numa mansão colonial antiga, com móveis de madeira e iluminação suave que criam uma atmosfera acolhedora e íntima, como se estivesse numa sala de estar tradicional do sul da Tailândia.
Informações Práticas
Oferece apenas menu de jantar, sendo necessário reservar com meses de antecedência. Recomenda-se traje casual elegante e reservar pelo menos três horas para desfrutar da experiência completa.