Sorn은 태국 방콕에 위치한 현지 유일의 미슐랭 3스타 레스토랑으로, 태국 남부 요리의 극한 풍미를 선보이는 데 집중하고 있습니다. 셰프는 고향의 전통 레시피를 바탕으로 남부 태국의 매운맛과 신맛을 예술적 경지로 끌어올립니다.
셰프의 철학
셰프 Ice (Supaksorn Jongsiri)는 모든 요리가 남부 태국의 지역적 영혼을 반영해야 한다고 믿으며, 어촌에서 열대 우림까지 직접 산지에서 향신료와 해산물을 선별합니다. 그는 돌절구로 양념을 빻고 숯불에 천천히 굽는 등 전통 조리법을 고수하여 식재료의 가장 순수한 개성을 보존합니다.
대표 경험
꼭 맛봐야 할 '푸껫 랍스터와 남부 태국 카레'는 진한 코코넛 밀크와 매콤한 소스가 완벽하게 어우러집니다. '숯불 구이 와규와 망고스틴 칠리 소스'는 단맛과 매운맛의 균형을 보여줍니다. 코스 요리의 각 접시는 작은 여정과 같아, 층층이 쌓인 향신료와 산미가 놀라움을 선사합니다.
공간 분위기
레스토랑은 식민지 스타일의 고택에 자리 잡고 있으며, 나무 가구와 부드러운 조명이 아늑하고 프라이빗한 분위기를 연출하여 마치 남부 태국의 전통 거실에 있는 듯한 느낌을 줍니다.
실용 정보
저녁 코스 요리만 제공되며, 몇 달 전에 예약해야 합니다. 캐주얼 정장을 권장하며, 완전한 경험을 위해 최소 3시간을 여유롭게 확보하시기 바랍니다.