Sorn está ubicado en Bangkok, Tailandia, y es el único restaurante en el país galardonado con tres estrellas Michelin, dedicado a presentar los sabores extremos de la cocina del sur de Tailandia. El chef, basándose en recetas tradicionales de su tierra natal, eleva el picante y la acidez del sur tailandés a un nivel artístico.
Filosofía del chef
El chef Ice (Supaksorn Jongsiri) cree firmemente que cada plato debe reflejar el alma regional del sur de Tailandia, desde las aldeas pesqueras hasta las selvas tropicales, viajando personalmente a las fuentes para seleccionar especias y mariscos. Insiste en utilizar métodos de cocina antiguos, como moler pastas en morteros de piedra y asar lentamente sobre carbón, para preservar la esencia más pura de los ingredientes.
Experiencia emblemática
Imprescindible probar la "Langosta de Phuket con curry del sur de Tailandia", donde la cremosa leche de coco y la salsa picante se fusionan a la perfección; el "Wagyu a la parrilla con salsa de chile y mangostán" muestra un equilibrio entre dulzor y picante. Cada plato del menú degustación es como un microviaje, con capas de especias y acidez que sorprenden.
Ambiente y entorno
El restaurante está escondido en una mansión colonial, con muebles de madera y una iluminación suave que crean un ambiente acogedor e íntimo, como si estuvieras en una sala de estar tradicional del sur de Tailandia.
Información práctica
Solo se ofrece menú de cena, y es necesario reservar con meses de antelación. Se recomienda vestir de manera informal pero elegante, y reservar al menos tres horas para disfrutar de la experiencia completa.