Localizado em Nova York, o Shmoné é um restaurante de culinária israelense e do Oriente Médio que recebeu uma estrela Michelin. Ele reinterpreta os sabores tradicionais do Oriente Médio com técnicas modernas e refinadas, trazendo um toque exótico e distinto para a cidade que nunca dorme.
Filosofia do Chef
O chef Eyal Shani mantém um profundo respeito pela essência pura dos ingredientes, destacando-se pelo uso ousado de especiarias e vegetais frescos da estação. Sua filosofia culinária eleva a comida de rua israelense e os sabores caseiros ao nível artístico da alta gastronomia.
Experiências Imperdíveis
Imperdível é o seu famoso "couve-flor inteiro", grelhado até ficar crocante por fora e macio por dentro, servido com um rico molho de tahine. Além disso, o peixe fresco trazido diariamente de Israel, grelhado no carvão, é suculento e macio, acompanhado de especiarias únicas que deixam um sabor inesquecível.
Ambiente e Atmosfera
O espaço do restaurante utiliza tons terrosos e materiais naturais, criando um ambiente acolhedor e moderno para as refeições. A cozinha aberta permite que os clientes observem o preparo dos pratos, adicionando um elemento interativo à experiência.
Informações Práticas
Recomenda-se fazer reservas com várias semanas de antecedência, especialmente para o jantar, quando as mesas são disputadas. O restaurante oferece menu à la carte e menu de degustação, sendo ideal para celebrações especiais ou para compartilhar uma refeição com amigos e familiares.