Situé à New York, Shmoné est un restaurant de cuisine israélienne et moyen-orientale récompensé d'une étoile Michelin. Il réinterprète les saveurs traditionnelles du Moyen-Orient avec une touche moderne et raffinée, apportant une ambiance exotique unique à cette ville qui ne dort jamais.
Philosophie du Chef
Le chef Eyal Shani, animé d'un profond respect pour la pureté des ingrédients, excelle dans l'utilisation d'épices audacieuses et de fruits et légumes de saison frais. Sa philosophie culinaire consiste à élever la cuisine de rue et les saveurs familiales israéliennes au rang d'art gastronomique raffiné.
Expérience Signature
Ne manquez pas son plat emblématique, le « chou-fleur entier », grillé à la perfection pour obtenir un extérieur croustillant et un intérieur tendre, accompagné d'une riche sauce au tahini. De plus, le poisson de mer, importé quotidiennement d'Israël, est grillé au charbon de bois pour une chair juteuse et savoureuse, relevée par des épices uniques qui laissent un souvenir impérissable.
Ambiance et Cadre
L'espace du restaurant, dominé par des tons terreux et des matériaux naturels, crée une atmosphère chaleureuse et moderne. La cuisine ouverte permet aux convives d'assister en direct à la préparation des plats, ajoutant une dimension interactive à l'expérience.
Informations Pratiques
Il est conseillé de réserver plusieurs semaines à l'avance, surtout pour le dîner, car les places sont très convoitées. Le restaurant propose un menu à la carte et un menu dégustation, idéal pour des célébrations spéciales ou un repas partagé entre amis et en famille.