Nằm tại trung tâm Bắc Kinh, nhà hàng Thượng Hải này đạt danh hiệu hai sao Michelin nhờ ẩm thực bản địa tinh tế, nâng tầm hương vị truyền thống Thượng Hải lên nghệ thuật. Nhà hàng chọn lọc nguyên liệu thượng hạng theo mùa, tái hiện những hương vị kinh điển trong hẻm phố Thượng Hải xưa.
Triết lý của bếp trưởng
Bếp trưởng theo đuổi triết lý nấu nướng "giữ nguyên hương vị nguyên bản", nhấn mạnh sự tinh khiết của nguyên liệu và kỹ thuật dao thớt cùng lửa than đạt đến mức hoàn hảo. Ông đã đi khắp vùng quê Giang Nam để tìm kiếm những loại cá nước ngọt và rau củ thuần khiết nhất, đồng thời diễn giải các món ăn truyền thống bằng phương pháp hiện đại, khiến mỗi món đều kể câu chuyện về Thượng Hải.
Trải nghiệm đặc trưng
Món nhất định phải thử là "tôm sông xào thanh" với thịt tôm trong veo, dai ngọt; "thịt kho tàu" được hầm ba tiếng với đường phèn, béo mà không ngấy, tan ngay trong miệng. Kết hợp với một bình rượu Thiệu Hưng ủ lâu năm, hoàn hảo thể hiện phong cách tao nhã Thượng Hải.
Không gian và bầu không khí
Nhà hàng kết hợp phong cách Art Deco với yếu tố vườn Giang Nam, không gian sang trọng tinh tế cùng ánh sáng dịu nhẹ, tạo nên bầu không khí cao quý của khu tô giới Thượng Hải xưa.
Thông tin hữu ích
Khuyến nghị đặt bàn trước hai tuần, vào bữa tối nên mặc trang phục lịch sự. Nhà hàng có phòng riêng, phù hợp cho tiệc chiêu đãi thương mại và các dịp kỷ niệm quan trọng.