ตั้งอยู่ในใจกลางกรุงปักกิ่ง ร้านอาหารเซี่ยงไฮ้แห่งนี้ได้รับรางวัลมิชลินสองดาวจากฝีมืออาหารเซี่ยงไฮ้ชั้นเลิศ ยกระดับรสชาติแบบดั้งเดิมของเซี่ยงไฮ้สู่ระดับศิลปะ ร้านคัดสรรวัตถุดิบตามฤดูกาลคุณภาพสูงสุด เพื่อสร้างสรรค์รสชาติคลาสสิกจากตรอกซอกซอยของเซี่ยงไฮ้เก่าขึ้นมาใหม่
ปรัชญาของเชฟ
เชฟยึดมั่นในปรัชญาการทำอาหาร "รสชาติดั้งเดิม" โดยเน้นที่ความเป็นธรรมชาติของวัตถุดิบและความแม่นยำของมีดและไฟ เชฟเดินทางไปตามชนบทของเจียงหนานเพื่อค้นหาปลาน้ำจืดและผักที่บริสุทธิ์ที่สุด และนำเสนอเมนูดั้งเดิมด้วยเทคนิคสมัยใหม่ ทำให้ทุกจานเล่าเรื่องราวของเซี่ยงไฮ้
ประสบการณ์เด่น
เมนูเด่นที่ต้องลองคือ "กุ้งแม่น้ำผัดใส" เนื้อกุ้งใสเด้งดึ๋ง หวานสดชื่น ส่วน "หมูสามชั้นตุ๋น" ตุ๋นด้วยน้ำตาลกรวดนานสามชั่วโมง เนื้อนุ่มไม่เลี่ยน ละลายในปาก จับคู่กับเหล้าสาวซิงเก่าแก่หนึ่งเหยือก สื่อถึงความสง่างามแบบเซี่ยงไฮ้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ
บรรยากาศ
ร้านตกแต่งด้วยสไตล์อาร์ตเดโคผสมผสานองค์ประกอบของสวนเจียงหนาน พื้นที่หรูหราแต่เรียบง่ายพร้อมแสงไฟนุ่มนวล สร้างบรรยากาศอันสง่างามของเขตสัมปทานเซี่ยงไฮ้เก่า
ข้อมูลที่เป็นประโยชน์
แนะนำให้จองล่วงหน้าสองสัปดาห์ ในช่วงมื้อค่ำควรแต่งกายสุภาพ ร้านมีห้องส่วนตัว เหมาะสำหรับการเลี้ยงธุรกิจและโอกาสเฉลิมฉลองสำคัญ