ロンドンに位置する「サボール」は、一ツ星を獲得したスペイン料理の名店で、イベリア半島の情熱と風味を英国の首都に見事に表現しています。
シェフと哲学
シェフのニエベス・バラガン・モハチョは、食材の純粋さを重視し、スペイン各地から最高級の魚介類、肉、野菜を厳選。シンプルかつ正確な調理法で伝統を尊重し、それぞれの素材の魅力を最大限に引き出しています。
シグネチャー体験
看板メニューには、ジューシーな子豚の丸焼き、柔らかなガリシア風タコ、そして見事なパエリアがあり、スペイン各地のワインと共に楽しめます。地中海の陽光と海の香りを感じさせる、力強くも洗練された味わいが魅力です。
雰囲気
上階のフォーマルなダイニングと地下のカジュアルなバーに分かれており、温かみのある木材、伝統的なタイル、オープンキッチンが、活気に満ちつつも上品なスペイン風タベルナの雰囲気を醸し出しています。
実用情報
予約は必須で、特に週末のディナーは数週間前からの予約が推奨されます。スマートカジュアルな服装が適しており、ロマンチックなデートやビジネス接待に最適です。
- 住所
- 35-37 Heddon St, London W1B 4BR, UK
- 電話
- +442033198130
キュレーション位置づけ
評価ランク
★ 4.6 / 5 — 優秀（Top 15%） · London
最終更新
2026-06-18
