Nằm tại quận Từ Hối, Thượng Hải, "Ren He Guan (Xuhui)" là một nhà hàng ẩm thực bản địa Thượng Hải đã được vinh danh một sao Michelin. Nơi đây khiêm tốn ẩn mình trong những con hẻm nhỏ, nhưng lại chinh phục vô số thực khách khó tính bằng tay nghề truyền thống tinh tế.
Triết lý của đầu bếp
Đầu bếp kiên trì với tinh thần cốt lõi của ẩm thực bản địa Thượng Hải: "nước sốt đậm đà, mặn ngọt hài hòa", đồng thời nhấn mạnh sự tươi ngon và đúng mùa của nguyên liệu. Ông cho rằng, hương vị Thượng Hải thực sự không nằm ở kỹ thuật phô trương, mà ở việc chế biến những nguyên liệu bình dị thành những món ăn gia đình cảm động nhất qua ngọn lửa và gia vị.
Trải nghiệm đặc trưng
Các món đặc trưng như "Thịt kho tàu" (Hồng thiêu nhục), với phần thịt ba chỉ xen kẽ mỡ nạc, tan ngay trong miệng, màu nước sốt bóng loáng, vị ngọt mặn cân bằng hoàn hảo. Ngoài ra, "Tôm sông xào" (Thanh xào hà tôm nhân) và "Đậu phụ sốt cua" (Tạc phấn đậu hủ) cũng là những món nhất định phải gọi, thể hiện sự theo đuổi tột cùng vị tươi ngon của ẩm thực Thượng Hải. Mỗi món ăn dường như là một lời tri ân đến những tinh hoa cổ điển.
Không gian và bầu không khí
Trang trí nhà hàng đơn giản và ấm cúng, không có quá nhiều chi tiết rườm rà, mà sử dụng bàn ghế gỗ và ánh đèn dịu nhẹ để tạo nên bầu không khí ăn uống kiểu gia đình Thượng Hải xưa, mang lại cảm giác thư giãn và thân mật.
Thông tin hữu ích
Nên đặt bàn trước vài ngày, đặc biệt là vào khung giờ ăn tối. Bầu không khí nhà hàng phù hợp cho các bữa tiệc gia đình hoặc chiêu đãi đối tác, trang phục nên lịch sự và thoải mái.