Ubicado en el distrito de Xuhui en Shanghái, «Ren He Guan (Xuhui)» es un restaurante galardonado con una estrella Michelin que ofrece auténtica cocina local de Shanghái. Se encuentra discretamente escondido entre las calles, pero conquista los paladares más exigentes con su exquisita artesanía tradicional.
Filosofía del Chef
El chef se adhiere al espíritu central de la cocina de Shanghái: «salsa espesa y aceite rojo, salado con un toque dulce», al tiempo que enfatiza la frescura y la estacionalidad de los ingredientes. Él cree que el verdadero sabor de Shanghái no reside en la ostentación técnica, sino en transformar ingredientes comunes, mediante el control del fuego y los condimentos, en los sabores caseros más conmovedores.
Experiencia Emblemática
Platos estrella como el «Cerdo estofado en salsa roja», con su perfecta combinación de grasa y carne magra, se derrite en la boca, con un brillante color de salsa y un equilibrio ideal entre dulce y salado. Además, las «Gambas de río salteadas» y el «Tofu con carne de cangrejo» son platos imprescindibles, que demuestran la búsqueda suprema de la frescura en la cocina de Shanghái. Cada plato es un homenaje a los clásicos.
Ambiente y Entorno
La decoración del restaurante es sencilla y acogedora, sin excesos ornamentales. Con mesas y sillas de madera y una iluminación suave, se crea una atmósfera de comedor familiar al estilo del viejo Shanghái, que invita a la relajación y la cercanía.
Información Práctica
Se recomienda reservar con varios días de antelación, especialmente para la cena. El ambiente del restaurante es adecuado para cenas familiares o reuniones de negocios, y se sugiere un atuendo limpio y casual.