在曼谷老城區的巷弄間，Potong以創新詮釋泰國風味，獲得米其林一星肯定。這家餐廳隱身於一棟百年中藥行建築，主廚將傳統藥材與現代料理技法巧妙結合。
主廚理念
主廚Pichaya ‘Pam’ Soontornyanakij秉持「從根到葉」的哲學，選用泰國本土食材，並融入中藥元素。她希望透過每一道菜，講述家族歷史與泰國飲食文化的演變。
招牌體驗
品嚐套餐時，可體驗如「冬蔭功」重新詮釋的驚喜，以及以藥材入菜的創新料理。每道菜都展現層次豐富的風味，並搭配精選葡萄酒或茶飲。
環境氛圍
餐廳保留原建築的中藥櫃與木質結構，營造出復古而溫馨的氛圍。開放式廚房讓食客能欣賞主廚團隊的烹調過程。
實用資訊
需提前預約，地址位於曼谷石龍軍路一帶。建議穿著smart casual，晚餐時段提供單一套餐選擇。
- 地址
- 422 Soi Wanit 1, Khwaeng Samphanthawong, Khet Samphanthawong, Krung Thep Maha Nakhon 10100, Thailand
- 電話
- +66829793950
策展定位
評等定位
★ 4.6 / 5 — 業界優秀（Top 15%） · Bangkok
最後更新
2026-06-18
