バンコクの旧市街、タイに位置するPotongは、革新的なタイ料理で一つ星を獲得しました。100年前の中薬店を改装したこのレストランは、伝統と現代を融合させています。
シェフと哲学
シェフのピチャヤ・ソントーンヤナキッジは、地元のタイ食材を活かし、漢方薬草を取り入れた「根から葉まで」の哲学を掲げています。彼女の料理は家族の歴史とタイ料理の進化を物語ります。
シグネチャー体験
トムヤムクンを再解釈した驚きの一皿や、薬草の風味が効いた料理が楽しめるコースメニューを提供。各料理には厳選されたワインやお茶がペアリングされ、五感を刺激します。
雰囲気
店内には元々の薬棚や木製の梁が残り、ノスタルジックで温かみのある空間が広がります。オープンキッチンからはシェフの調理風景を眺められます。
実用情報
予約必須で、バンコクのチャルーンクルン通りに位置します。スマートカジュアルな服装が推奨され、ディナーはコースのみの提供です。
- 住所
- 422 Soi Wanit 1, Khwaeng Samphanthawong, Khet Samphanthawong, Krung Thep Maha Nakhon 10100, Thailand
- 電話
- +66829793950
キュレーション位置づけ
料理ジャンル
評価ランク
★ 4.6 / 5 — 優秀（Top 15%） · Bangkok · Fusion
最終更新
2026-06-18
