Noz 17 tọa lạc tại thành phố New York, là một nhà hàng sushi đạt sao Michelin một sao danh giá. Nơi đây mang đến trải nghiệm sushi Edo-mae đỉnh cao, cho phép thực khách giữa lòng đô thị sầm uất thưởng thức vẻ đẹp thuần khiết của ẩm thực Nhật Bản.
Triết lý của đầu bếp
Đầu bếp Nozomu Abe theo đuổi triết lý "đơn giản là hoàn hảo", tập trung vào việc chọn lựa những nguyên liệu tươi ngon nhất, đồng thời sử dụng kỹ thuật dao điêu luyện và phương pháp truyền thống để thể hiện linh hồn của sushi. Ông tin rằng mỗi nắm sushi nên là sự hòa quyện hài hòa giữa nguyên liệu và tâm huyết của người nghệ nhân.
Trải nghiệm đặc trưng
Nhà hàng phục vụ thực đơn Omakase (do đầu bếp tự chọn), với đầu bếp trực tiếp lựa chọn những loại hải sản tươi ngon nhất trong ngày. Các món đặc trưng bao gồm phần bụng cá ngừ đen tan chảy trong miệng, nhím biển Hokkaido tinh tế, và sushi lươn biển cổ điển, mỗi miếng đều thể hiện độ tươi ngon và tầng lớp hương vị đỉnh cao.
Không gian và bầu không khí
Nhà hàng chỉ có mười chỗ ngồi tại quầy bar, tạo nên một không gian ăn uống riêng tư và tập trung. Trang trí bằng gỗ và ánh đèn dịu nhẹ giúp thực khách hoàn toàn chú tâm vào từng tác phẩm của đầu bếp.
Thông tin hữu ích
Nên đặt chỗ trước vài tuần và mặc trang phục lịch sự thoải mái. Buổi tối phục vụ một thực đơn cố định duy nhất, phù hợp cho những dịp kỷ niệm đặc biệt hoặc thực khách tìm kiếm trải nghiệm sushi đẳng cấp.