Noz 17 está ubicado en la ciudad de Nueva York y es un restaurante de sushi de primer nivel galardonado con una estrella Michelin. Ofrece una experiencia suprema de sushi estilo Edo-mae, permitiendo a los comensales saborear la pura estética japonesa en medio de la bulliciosa metrópolis.
Filosofía del Chef
El chef Nozomu Abe se adhiere a la filosofía de "la simplicidad es la perfección", centrándose en seleccionar los ingredientes frescos más excepcionales y presentar el alma del sushi con un dominio magistral del cuchillo y técnicas tradicionales. Él cree que cada pieza de sushi debe ser una armoniosa resonancia entre el ingrediente y la artesanía.
Experiencia Emblemática
El restaurante ofrece un menú Omakase, donde el chef selecciona personalmente las mejores capturas del día. Los platos estrella incluyen el toro de atún rojo que se derrite en la boca, el delicado erizo de mar de Hokkaido y el clásico sushi de anguila congrio, cada bocado revela un sabor y una textura exquisitos y profundos.
Ambiente y Entorno
El restaurante cuenta con solo diez asientos en la barra, creando un ambiente íntimo y enfocado para cenar. La decoración de madera y la iluminación suave permiten a los comensales concentrarse plenamente en cada creación del chef.
Información Práctica
Se recomienda reservar con varias semanas de antelación y vestir con atuendo informal elegante. Durante la cena se ofrece un único menú de degustación, ideal para celebraciones especiales o para los amantes del sushi que buscan una experiencia de primer nivel.